Es la persona responsable de realizar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante. 1. Promover el mayor número de ventas posibles del Restaurante 2. Enfocar la actividad del restaurante a la consecución de los objetivos marcados por la empresa en cuanto a satisfacción del cliente, facturación, costes de personal, costes de materia prima y costes de mantenimiento. 3. Supervisar el seguimiento de los procedimientos de la empresa. 4. Seleccionar, formar y hacer seguimiento del personal. 5. Organizar el equipo humano y el desarrollo de su trabajo para conseguir una mayor rentabilidad y productividad. 6. Planificar y supervisar todas las compras de género para el establecimiento. 7. Controlar y supervisar inventarios y controles de...
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